Caro Paolo,considerando che i giapponesi si sono molto "occidentalizzati" non credo avrai grossi problemi.
Sicuramente sono molto educati e rispettosi,chiaramente
esigendo lo stesso dagli altri.
Sostanzialmente non ci sono grossi consigli da darti se non stringere la mano,questo lo hanno appreso dagli occidentali,sempre mantenendo una certa distanza ed evitando il contatto fisico amichevole che spesso noi italiani utilizziamo per socializzare.
Magari un piccolo accenno di inchino in avanti,come saluto, appena te lo presentano,prima di dare la mano.Questo fara' capire che oltre al nostro esiste il "loro" saluto.

Loro ringraziano sempre quindi non dimenticare i famoso
arigato! (grazie)

in bocca al lupo
saluti
Massimo